薑茶番薯糖水
秋冬時節，一碗熱薑茶驅寒暖胃，加上心型番薯，倍感窩心
準備材料
(2人份量)
- 2個 黃心番薯 (2個約半斤)
- 10片 泥薑
- 適量 黑片糖（甜度個人喜好）
- 1個 心型刀模
做法
- 番薯去皮，切片，再用心型刀模切成心型狀，薑去皮切片
- 2碗半水加入薑片煲10分鐘，加入片糖慢火至片糖熔化，撈起薑片，再加入心型番薯煮5分鐘即可
小提示
- 番薯能防治癌症，以紫心番薯營養價值最高，但坊間質量有高低，筆者喜歡用黃心番薯，因市面易買，質量亦有保證
- 心型以外的番薯不要浪費，可隔水蒸15分鐘做番薯蓉，加上葱粒己經很美味可口了，尤其適合年長人士食用
