健脾化濕，和胃消食
現在正值暑假，家長們都關心小朋友的飲食健康，而最常見的保健就是健脾化濕和健胃消食。
今天推荐一款兒童保健湯水給各位有需要的家長–茯苓淮山煲筍殼魚。
淮山：健脾益胃，有強壯、祛痰的功效，新鮮的口感更好。
茯苓：中醫認為茯苓性味甘淡平，入心肺脾三經。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。
白朮（zhú）：健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。土白朮健脾，和胃，安胎。用於脾虛食少，泄瀉便溏，胎動不安。
筍殼魚：富含氨基酸、DHA、EPA，是促進大腦發育的良好食材，很適合小朋友飲用。
這種魚不僅營養豐富，而且味道鮮甜，最關鍵是可掩蓋白朮那種略微苦澀的味道，小朋友容易接受。
並且相對於泥鰍魚，性平不熱，飲後很少出現喉嚨發炎、發熱等情況。除了筍殼魚外，白鯽魚也有類似的功效和鮮甜的味道，可用作替換，但白鯽魚刺較多，煲時記得要加煲湯袋。
【材料】白朮20g，新鮮淮山100g，茯苓20g，筍殼魚250g，生薑3片。
【烹飪】新鮮淮山切成小塊，筍殼魚洗淨後用鹽醃製片刻，燒鍋下油略煎至金黃色，加水1000ml，煮開後放入白朮、新鮮淮山、茯苓，文火熬煮1小時候下鹽調味即可。