薑茶番薯糖水

薑茶番薯糖水
薑茶番薯糖水
秋冬時節,一碗熱薑茶驅寒暖胃,加上心型番薯,倍感窩心

準備材料

(2人份量)
  • 2個 黃心番薯 (2個約半斤)
  • 10片 泥薑
  • 適量 黑片糖(甜度個人喜好)
  • 1個 心型刀模

做法

  1. 番薯去皮,切片,再用心型刀模切成心型狀,去皮切片
  2. 2碗半水加入薑片煲10分鐘,加入片糖慢火至片糖熔化,撈起薑片,再加入心型番薯煮5分鐘即可

小提示

  • 番薯能防治癌症,以紫心番薯營養價值最高,但坊間質量有高低,筆者喜歡用黃心番薯,因市面易買,質量亦有保證
  • 心型以外的番薯不要浪費,可隔水蒸15分鐘做番薯蓉,加上葱粒己經很美味可口了,尤其適合年長人士食用