營養價值：富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。

適用人群：對高血壓、糖尿病、高血脂患者都有一定的好處。

食用功效：降低血糖、降低膽固醇、提供營養、降低血壓。