營養價值：水瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故水瓜汁「美人水」之稱。

適用人群：一般人群均可食用。月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃。

食用功效：屬絲瓜類，味甘、性涼，入肝、胃經；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；清涼、利尿、活血、通經、解毒，抗過敏。防止皮膚老化，消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。女士多吃水瓜還對調理月經不順有幫助。