營養價值：秋葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚醣及阿拉聚醣等。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。 適用人群：男女老少皆宜。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。 食用功效：秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多醣組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。亦享有“植物偉哥”之美譽，強腎補虛、防癌抗癌，通淋巴、排毒、美白、調經、咽喉腫痛、小便淋澀、產后乳汁稀少、月經不調、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。 Chop仔簡易食譜 1.上湯灼秋葵 用上湯把秋葵灼熱，配上薑、蒜、紅椒絲、生抽醬汁。 2. 鹽焗秋葵 秋葵冼凈，灑上一點海鹽，放入己熱的焗爐以200C焗10分鐘即可。