泰式秘製醬焗魚烹飪班 23Oct2020B (Fri)

日期：23Oct2020B (Fri)

時間：1500-1730

收費：$550 

實習菜式：泰式秘製醬焗魚，泰式豬頸肉

示範菜式：鮮茄自製魚肉丸湯

導師：Tammy Lam

課程簡介：

• 做出開胃泰式醬汁，在家也能感受泰式的酸辣香
• 巧用泰式傳統調味料 (青檸，檸檬葉，魚露等)
• 正確切豬頸肉的方向，保持肉質口感
• 用新鮮蕃茄熬煮肉丸湯，肉丸脆嫩爽口

備註：

• 2人1組
• 小班教學 (學生上限為12人)
• 學員需要自備食物盒，同時場地也會售賣食物盒，每個$5

地點：Chop-chop Cooking Studio

地址：香港九龍灣宏照道25號源發工業大廈704室 (九龍灣地鐵站A出口 宏泰道入口進入大廈)

導師介紹：

Tammy林惠蘭師傅，從事餐飲業30多年，曾任職各大餐飲集團，1995年於溫哥華餐館任行政大廚一職，2000年回港開設多間（囍菜）泰式海南雞專門店，秘製無骨泰式海南雞大受歡迎，成為傳煤爭相報道名店，更參加各大型烹飪比賽屢獲殊榮，例如獲得2018世界鴿王美食大賽金獎 ，2019日本“亞洲名廚精英薈”金獎等等。近年開辦私房菜及烹飪導師，用心把美食分享給客人。

國際廚藝交流協會 創會幹事

稻苗培植計劃 飲食業管理專業文憑

國家高級廚師資格証書

囍菜 行政總廚

中電 烹飪導師

2017粵港澳廚師大賽 銅獎

2017 廚皇會 世界廚皇烹飪大師

2018世界鴿王美食大賽 金獎

2019珠海一帶一路”粵菜廚師走向國際”

2019日本“亞洲名廚精英薈”金獎