營養價值：快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜。其實，快菜我們完全可以歸納為–早熟的大白菜。儘管它的生長周期短，但一點也不妨礙它的營養，與大白菜的營養價值等同。含有蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、菸酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。

適用人群：一般人群均可食用。尤為適宜患慢性習慣性便秘、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉嚨發炎、腹脹及發燒者。

食用功效：多吃可美化肌膚。