健脾祛濕利水消腫
最近廣東氣溫逐漸升高，雨量也增多，氣候多數表現為悶熱潮濕。
這種時候新陳代謝功能弱的人，就容易出肢體輕度浮腫或舌苔厚膩、排毒溏爛等症狀，這些都屬於中醫“濕困”的範疇。
應對這些暑天濕氣，我給大家推荐一款健脾祛濕、利水消腫的葫蘆瓜煲響螺片湯。
葫蘆瓜
葫蘆瓜屬葫蘆科植物的一種，它肉白嫩而中空，嫩果可食用，老瓜則不能食用。
就營養而言，葫蘆瓜比其它果蔬並沒太大的差別。但中醫看來，它入肺胃腎經，清熱利水、除煩止渴、潤肺止咳，還有潤肌澤膚的作用。
響螺
響螺即大海螺，它的肉富含蛋白質和多種氨基酸，還有維生素和礦物質。
中醫認為它具有滋陰潤燥、清熱潤肺、清肝明目之功，對氣虛血弱的人有很好的滋補作用。
茯苓、炒白朮
茯苓和炒白朮是廣東常用的健脾祛濕湯料，有加強健脾益氣、利水消腫的作用。
今天推薦的湯清潤鮮美，健脾祛濕的同時還能養陰利水，是嶺南地區夏天時大眾化的家庭靚湯，可以促進男女老少身體的新陳代謝，養生防病之用。
【材料】
葫蘆瓜一個，響螺片150克，茯苓30克，炒白朮20克，豬瘦肉400克，生薑3片。
【烹飪】
1. 各材料清洗乾淨；
2. 葫蘆瓜削皮切大塊；
3. 響螺片浸泡軟後切成小塊狀；
4. 豬肉切大塊後飛水。
5. 所有材料一起放入湯煲，加清水2000 毫升，武火煲滾後文火慢熬90 分鐘，就可以放鹽喝靚湯了。